Die Zwiebel, Allium cepa L. (Küchenzwiebel), gehört zur Unterfamilie der Lauchgewächse (Alliaceae,  Familie Liliengewächse (Liliaceae)).

In Deutschland ist sie auch als Gemüsezwiebel, Hauszwiebel, Sommerzwiebel Speisezwiebel, Zipolle, Zippel und Bolle bekannt. Der Name leitet sich aus den althochdeutschen Worten zwibolo zwibolla, cibula, cibule ab, was soviel bedeutet wie Kugel, Gefäss oder Schale.

Sie stammt aus Ländern Mittelasiens wie Afghanistan, Usbekistan und Nordwest-Indien. Die Römer brachten sie nach Mitteleuropa. Neben Asien wird sie auch heute in Europa und Nordamerika angebaut.

In Deutschland lag der Pro-Kopf-Verbrauch in den letzten Jahren zwischen 6,0kg und 6,6kg.